Pełnoziarniste drożdżowe ciasto marchewkowe z pekanami.

Nigdy wcześniej nie robiłam drożdżowego z marchewką, ale postanowiłam zaryzykować i zdecydowanie się opłaciło. Co prawda ciasto trochę opadło po upieczeniu, ale mimo tego pozostało puszyste i zaczęło znikać w błyskawicznym tempie. Stanowi ciałkiem niezłą "fit alternatywę" dla poprzedniego tortu czekoladowo-dyniowego :)

 

 

Rozczyn:

• 0,5 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 25g drożdży

Wszystkie składniki razem mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20-30 min.

W misce mieszamy:

• 2 starte (niezbyt drobno) marchewki
• jajko
• 2,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• łyżeczkę cynamonu
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1,5 łyżki masła (rozpuszczone w mleku)
• 0,5 szklanki ciepłego mleka

Dodajemy rozczyn, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia (ok. 1h). Przekładamy ciasto do tortownicy, na wierzchu układamy pekany. Pieczemy ok. 30-35min (do suchego patyczka) w 160C.

Smacznego!