Ricotta hotcakes :)

Ricotta hotcakes, PRZEPYSZNE! Lekkie, puchate, łatwe do zrobienia, genialnie smakują z owocami :)
U mnie to było śniadanie dla kilku osób, wyszło ok.15 placków, dlatego w zależności od potrzeb można zmniejszyć proporcje :)

• 250g ricotty
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju
• 125 ml mleka
• ok. 80g mąki pszennej
• 3 łyżki otrębów pszennych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ew. łyżka cukru/ cukru wanilinowego

Wszystko oprócz białek wymieszać, białka ubić i delikatnie wymieszać z resztą masy. Smażyć z obu stron, raczej krótko, w zależności od patelni można bez oleju, bo ciasto już samo w sobie ma trochę tłuszczu, więc raczej nie przywiera :)
Fantastycznie smakują z serkiem wiejskim i borówkami, ale jestem przekonana, że inne owoce również się sprawdzą, smacznego!