Klonowe babeczki z pekanami.

Kolejny post z serii "Babeczki i inne słodkości" :) Na zdjęciach babeczki klonowe i te z poprzedniego posta - z masłem orzechowym.

Składniki (na 12 babeczek):

• 150g miękkiego masła
•  2 łyżki cukru
• 1/4 szklanki i 1 łyżka syropu klonowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
•  spora garść pokrojonych pekanów (można je troszkę obsypać mąką , wtedy nie powinny opadać w cieście :) )

Składniki na krem:

•  150 ml śmietany kremówki
• 125g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 12 pekanów

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajka, miksujemy. Dosypujemy pozostałe składniki (oprócz pekanów i syropu), mieszamy dokładnie. Dolewamy syrop klonowy jednocześnie miksując. Dosypujemy pekany  i mieszamy łyżką, przekładamy ciasto do foremek i pieczemy 15-20 min w 170C.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Smarujemy kremem babeczki, na każdej układamy jednego orzecha. Najlepiej na noc wkładamy babeczki do lodówki.
Jestem pewna, że wszyscy będą zachwyceni :)

Smacznego!

Babeczki orzechowe z kremem z masła orzechowego.

Chyba powinnam bardzo poważnie zastanowić się nad zmianą nazwy bloga biorąc pod uwagę to, jakie przepisy się tu ostatnio tutaj ukazują :) Moim jedynym usprawiedliwieniem jest to, że ja z tych słodkości jem w sumie niewiele, a resztę rozdaję (jednocześnie jestem oskarżana o sabotowanie diety znajomych, ale tak naprawdę chyba nikt nie ma mi tego za złe), no i nie odpuszczam treningów. Poza tym staram się z Wami dzielić głównie moimi najciekawszymi przepisami, bo przecież każdy potrafi sobie chyba ugotować banalną owsiankę i nie potrzebuje do tego instrukcji :D

Wracając do przepisu - dzisiaj muffinki o smaku masła orzechowego. Są dla mnie (i każdego miłośnika PB) chyba idealne - gdy zupełnie nie mam czasu mogłabym się żywić tylko masłem orzechowym i serkiem wiejskim :) Chrupiące z wierzchu, w środku dość zwarte ale jednak puszyste, polecam każdemu :D

Tutaj na zdjęcia załapały się również muffinki klonowe z pekanami :)

Składniki (na 12 babeczek):

• 150g miękkiego masła
• 0,5 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• masło orzechowe - 2-3 łyżki

Na krem:

• 125g serka mascarpone
• 4 łyżki masła orzechowego
• ew. cukier/ sól (w zależności od tego jakiego smaku kremu oczekujecie :) )

Masło ucieramy z cukrem, dalej miksując dodajemy po jednym jajku. Dodajemy masło orzechowe- miksujemy, dosypujemy mąki i proszku i jeszcze raz mieszamy. Przekładamy do foremek i pieczemy - ok. 15 min. w 170C.
Serek mascarpone miksujemy z masłem orzechowym, ew. dosalamy/ dosładzamy. Kremem dekorujemy babeczki, możemy je jeszcze posypać orzechami, czekoladą, według uznania. Najlepiej na noc wstawić do lodówki, albo po prostu schłodzić przez parę godzin przed podaniem.
Smacznego!

Pieczone serniczki waniliowe na owsianym spodzie z musem malinowym.

Próbowaliście kiedyś pieczonych serniczków? Nie? No to najwyższa pora :) Co prawda potrzeba chwilę czasu, aby się upiekły, ale w tym czasie możecie  się chociażby wykąpać, żeby nie stracić cennego czasu rano :D Są świetnym źródłem białka i węglowodanów :)

Składniki (na 2 porcje):

• 275g twarogu chudego
• 1 jajko
• 2 łyżki proszku budyniowego
• 1 łyżka cukru

Spód :

• 4 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów pszennych
• banan rozgnieciony

Składniki na spód mieszamy razem, wykładamy nimi dno kokilek i wstawiamy do piekarnika (190C) na 5 minut. Pozostałe składniki miksujemy i wkładamy na upieczony spód.. Pieczemy ok. 20 min w 180C.  Serniczki przyozdabiamy wg uznania, mogą to być owoce (u mnie mus malinowy, z którym jeszcze przez parę minut zapiekałam serniczki), masło orzechowe, bakalie.

Smacznego!

Waniliowe babeczki z cukierkami Milky Way i śmietankowym kremem w sam raz na drugie śniadanie :)

Przepyszne babeczki, idealne na drugie śniadanie czy przekąskę dla każdego - no bo kto nie lubi cukierków Milky Way? Może niekoniecznie codziennie powinniśmy jeść taką babeczkę, ale przed ciężkim dniem pełnym wyzwań raz na jakiś czas na pewno nam nie zaszkodzi, tylko doda sił :) Krem jest lekki i nie za słodki, świetnie pasuje do waniliowych babeczek - aż ciężko poprzestać na jednej :)

   

 

 

 Na zdjęciach babeczki w dwóch wersjach i w dwóch kształtach - jedne robione dokładnie wg tego przepisu a drugie z kakaowym kremem z przepisu na pomarańczowe babeczki  (klik), płatkami białej czekolady i większą ilością cukierków (w zależności od wielkości foremek można zwiększyć ich ilość :) ).

Składniki (na 10 babeczek):

• 150g masła w temp. pokojowej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 20 cukierków Milky Way (lub pokrojonych batoników)

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jajku dalej miksując. Dodajemy pozostałe składniki z wyjątkiem cukierków, miksujemy na gładką masę i przekładamy do foremek. Do każdej foremki w środek ciasta wkładamy po jednym cukierku (ciasto nie musi go zakrywać) i pieczemy w 170C ok 15-20min.

Składniki na krem:

• 150ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 125g serka mascarpone

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwilę miksujemy. Za pomocą łyżki lub rękawa dekorujemy ostudzone babeczki, na wierzchu kremu układamy po jednym cukierku i dodatkowo posypujemy płatkami czekolady.

http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

Pomarańczowe babeczki z cukierkami i kremem kakaowym w sam raz dla dzieci (małych i dużych :))

Dzisiaj rozszalałam się w kuchni, bo skoro już mamy godzinę czasu ekstra, to czemu nie? Teraz tylko brakuje mi chętnych, żeby to wszystko zjeść :) Postaram się nie zasypać Was przepisami, potem wstawię jeszcze tylko jeden przepis na babeczki, tym razem waniliowe z cukierkami Milky Way i śmietankowym kremem (pycha!) :)

To idealne połączenia owocowej babeczki ze słodkim kakaowym kremem i cukierkami, które dzieci (chociaż przecież nie tylko) uwielbiają. Jeśli potrzebujecie zwykłych pomarańczowych babeczek to ten przepis będzie świetną bazą :)

Składniki (na 14 babeczek):

• 200g masła w temp. pokojowej
• szklanka cukru (niepełna)
• 3 jajka
• skórka starta z 1 pomarańczy
• sok z 1/4 pomarańczy
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukierki typu lentilky -100g

Najpierw ucieramy masło z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku, po każdym miksujemy. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz cukierków) i miksujemy do połączenia się  składników. Na koniec dodajemy cukierki i mieszamy łyżką. Wykładamy je do foremek, do 3/4 wysokości (albo ciut więcej), pieczemy w 170C ok. 20min. Wyciągamy babeczki z piekarnika, aby przestygły, a w tym czasie możemy zrobić krem do ich dekoracji :)

Składniki na krem kakaowy:

• 125g serka mascarpone
• 150 ml śmietany kremówki (dobrze schłodzona)
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kakao

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, następnie dodajemy kakao i serek mascarpone i miksujemy jeszcze chwilę, aż składniki się połączą. Gotowy krem możemy nakładać na ostudzone babeczki za pomocą rękawa cukierniczego, woreczka z dziurką lub łyżki, a do dekoracji możemy użyć cukierków lub kolorowej posypki.  :)

Smacznego!

 http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki

Śniadaniowa kasza manna na zimno z pomarańczą i konfiturą z pigwy.

Robi się coraz zimniej, więc powoli czas rozpocząć sezon na pomarańcze. Kaszkę przygotowałam wczoraj wieczorem i na noc wstawiłam do lodówki, dlatego zachowała taką ładną formę. Jest banalnie prosta w przygotowaniu, wystarczy Wam 15 min. wieczorem, żeby następnego dnia mieć pyszne śniadanie :)

Składniki ( na dwie porcje):

• 2 szklanki mleka
• 5 łyżek kaszy mannej
• 1 łyżka konfitury z pigwy
• pomarańcza
• ew. cukier

W mleku gotujemy kaszę manną, dodajemy konfiturę z pigwy, ew. dosładzamy, często mieszamy, żeby nie powstały grudki. Obieramy pomarańczę, dzielimy ją na kawałki i układamy na dnie miseczek/kokilek. Gdy kasza się zagęści, wylewamy ją do kokilek i odstawiamy do przestygnięcia. Na noc wkładamy do lodówki.


Smacznego!

Makaron tagliatelle ze śmietanowym sosem z gorgonzolą, szynką szwarcwaldzką i pomidorem.

Z okazji światowego dnia makaronu na obiad nie mogło powstać nic innego jak właśnie to przepyszne tagliatelle z sosem z gorgonzolą i szynką szwarcwaldzką :)

Składniki (na dwie porcje):

• makaron tagliatelle - 150g
• 150g śmietany 12%
• 70g gorgonzoli
• 80g szynki szwarcwaldzkiej
• 1 pomidor
• sól, pieprz, czosnek
• ew. rukola

W osolonej wodzie gotujemy makaron. W drugim garnku podgrzewamy śmietanę z serem, aż ser zacznie się topić, co chwilę mieszamy. Kroimy pomidora w kostkę, szynkę w paseczki. Dodajemy pomidora i szynkę do śmietany i dalej mieszamy. Doprawiamy do smaku (trzeba pamiętać, że gorgonzola sama w sobie jest już trochę słona) i zdejmujemy z ognia. Odcedzamy makaron, wykładamy na talerz i polewamy sosem. Fantastycznie smakuje razem z rukolą polaną sosem balsamicznym.

Smacznego!

Bananowo- drożdżowe pieczone gofry pełnoziarniste.

Nareszcie sobota, a to oznacza eksperymenty w kuchni, nowe przepisy i fantastyczny workout :)

 

 

Składniki (na 12 sztuk):

• 1/4 kostki drożdży
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżka cukru brązowego
• 5 łyżek mąki żytniej pełnoziarnistej
• rozgnieciony banan
• jajko
• 2 łyżki zarodków pszennych
• 1 łyżka roztopionego masła
• pół szklanki kefiru w temp. pokojowej (ja dałam całą, ale przez to moje cisto było trochę za rzadkie)
• kropla aromatu waniliowego/ śmietankowego
• dodatki, np. : banan, żurawina, czekolada, orzechy, serek wiejski

Ciepłą wodę mieszamy z cukrem i 1 łyżką mąki, dodajemy drożdże i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min.
W drugiej misce mieszamy pozostałe składniki, piekarnik nagrzewamy na 170C.  Gdy rozczyn napęcznieje, dodajemy go do pozostałych składników i mieszamy, następnie wylewamy do foremek. Pieczemy ok. 15min.
Dla liczących kalorie - porcja ze zdjęcia ma ok.240kcal, B-10g W-38g T-7g Bł- 4.8g :)

Smacznego!

Ciasteczkowa tarta z jabłkami, cynamonem i kremem czekoladowym.

       
Ostatnio dostałam z domowego ogródka całkiem sporą ilość jabłek, więc teraz staram się wymyślić coś co pozwoliłoby mi je wszystkie wykorzystać, raczej nie poprzestanę na tylko tym przepisie :) Z tego powodu powstała halloweenowa ciasteczkowa tarta z jabłkami i kremem czekoladowym.

Składniki:

• ciastka z kremem (u mnie Hity orzechowe - 1,5opak) jak najbardziej rozdrobnione
• 100g rozpuszczonego masła
• 7 małych jabłek
• 1 łyżka cynamonu
• czekolada mleczna - 50g, czekolada gorzka - 50g
• serek mascarpone
• jogurt grecki o obn. zaw. tłuszczu - 150g
• 3 łyżki cukru pudru
• żelatyna w dwóch porcjach:
•  3 łyżeczki (do jabłek)
• 3 łyżeczki (do kremu czekoladowego) rozp. w 1/4 szklanki ciepłej wody

Jabłka myjemy i kroimy w kostkę (razem ze skórką, wykrajamy tylko środek). Wrzucamy je do garnka, zalewamy wodą, ale tak aby zupełnie ich nie przykrywała (ok.2cm poniżej poziomu jabłek). Dodajemy cynamon i gotujemy aż jabłka zmiękną, a masa się zagęści, co jakiś czas mieszając. Jeśli mamy kwaśne owoce warto je dosłodzić, jednak trzeba pamiętać, że pozostałe składniki będą dość słodkie.
Pokruszone ciastka mieszamy dokładnie z rozpuszczonym masłem i wykładamy nimi formę do tarty - zarówno dno jak i brzegi. Spód wstawiamy do lodówki.
Do gotowych i przestudzonych już trochę jabłek wsypujemy powoli żelatynę, jednocześnie energicznie mieszając, odstawiamy aby jabłka bardziej przestygły.
Mascarpone mieszamy dokładnie z jogurtem (najlepiej, żeby były w temp. pokojowej) i stopioną czekoladą, dodajemy cukier puder i rozpuszczoną żelatynę - szybko mieszamy, żeby nie powstały grudki.
Na spodzie umieszczamy jabłka, wyrównujemy ich powierzchnię, na wierzch wylewamy krem czekoladowy i z powrotem wkładamy do lodówki. Gdy ciasto się stężeje, jego wierzch udekorować wzorkami z gorzkiej czekolady :)


 

Placuszki z cukinii z jogurtem greckim.

Jeśli szukacie inspiracji na obiad to przedstawiam wersję studencką, czyli placuszki z cukinii i jajka sadzone - gotowe w dwadzieścia minut. W sam raz dla zabieganych :)

 

 

Składniki na placuszki (dwie porcje):

• cukinia - u mnie połowa dużej (w przypadku małych - 2 powinny być w sam raz)
• jajko
• 90g mąki
• oliwa - ok. 1 łyżki
• sól, pieprz

Cukinię tarkujemy, mieszamy z pozostałymi składnikami i możemy już smażyć na patelni bez tłuszczu, z obu stron, aż placuszki się zarumienią.

Smacznego!

Batoniki musli.

Czasem każdy z nas potrzebuje szybkiego śniadania do zjedzenia po drodze, albo zastanawia się, co zabrać na uczelnię w ramach drugiego śniadania. U mnie zwykle kończy się na owocach, albo.. no właśnie - domowych batonikach musli z żurawiną, jagodami goi, orzechami i mnóstwem innych zdrowych pyszności :)

Składniki (na ok. 16 batoników):

• płatki orkiszowe - 80g (ok. 1 szklanka)
• płatki owsiane górskie - 80g
• otręby gryczane - 2 łyżki
• suszona żurawina - 3 łyżki
•  jagody goi- 1 łyżka
•  sezam - 1 łyżka
• słonecznik -3 łyżki
• orzechy ziemne - 1 łyżka (można je trochę rozdrobnić)
• nerkowce rozdrobnione - 2 łyżki
• len mielony - 1 łyżka
• szałwia hiszpańska (chia) - 1 łyżka
• masło orzechowe - 2 łyżki
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• miód - 1 łyżka rozpuszczona w wodzie

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, powinny się trochę posklejać. Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ugniatamy i wyrównujemy brzegi. Pieczemy do zezłocenia brzegów - ok. 15 min w 170C. Gdy ostygną kroimy je na sztuki i przechowujemy w szczelnie zamkniętym pudełku.

Oczywiście składniki i proporcje każdy może dobierać sam i stworzyć swoje autorskie batoniki, u mnie to było  na zasadzie: "zobaczę, co jeszcze z mojej szafki nadaje się do dorzucenia" i w ten sposób powstała bardzo smaczna mieszanka :) Dla łasuchów podpowiem, że można też batoniki posmarować roztopioną gorzką (albo niekoniecznie gorzką) czekoladą, albo do masy dodać rozgniecionego banana, który doda słodyczy :)

Smacznego!

Pełnoziarniste gofry bananowe z pieczonym jabłkiem, twarożkiem, masłem orzechowym i orzechami.

Jeśli tylko ktoś ma chwilę czasu, to musi je zrobić koniecznie. Są banalnie proste, a w zależności od dodatków nadadzą się zarówno na śniadanie, podwieczorek, a nawet słodki poczęstunek dla gości :)

Składniki:

• 2 jajka
• 3/4 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru
• pół banana (rozgniecionego)
• 1 szklanka maślanki (dzisiaj akurat nie miałam, więc zastąpiłam ją 3/4 szkl. mleka, ale z maślanką są lepsze i bardziej chrupiące :)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki oleju

Wszystkie składniki mieszamy dokładnie, wlewamy do foremek i pieczemy w 180C ok. 15 min. aż się zarumienią. W gofrownicy też powinny się udać, choć przyznam, że z jej braku nigdy nie próbowałam- jeśli spróbujecie- napiszcie mi o tym :) Z tych proporcji wyszło mi 12 średnich (i jak widać dziurawych :) ) gofrów.

Smacznego!