Domowa granola z masłem orzechowym.

Pyszna, chrupiąca, dość słodka i oczywiście.. najlepsza do wyjadania prosto ze słoika :) Świetna z jogurtem, mlekiem, serkiem wiejskim - możliwości jest mnóstwo. Każdy może wypróbować własną kombinację, własne dodatki i proporcje i stworzyć swoją idealną granolę. Jaka jest Wasza ulubiona? :)

Składniki:

• 100g płatków owsianych górskich
• 50g otrębów owsianych
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki miodu
• 20g odżywki białkowej
• 1 białko jaja
• orzechy: migdały, laskowe, brazylijskie - pokrojone na ćwiartki
• żurawina, nasiona dyni, nasiona słonecznika, ryż preparowany

Na patelni  podgrzewamy miód, orzechy, sezam i wiórki kokosowe, mieszamy, aż miód się rozpuści. Odstawiamy na chwilę do przestudzenia i mieszamy z pozostałymi składnikami, aż się połączą w "grudki". Nagrzewamy piekarnik do 180C. Wysypujemy granolę na blachę i pieczemy ok. 20 minut- do zrumienienia, mieszając co 5 minut. Studzimy i przechowujemy najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Pasta jajeczna z awokado i szczypiorkiem.

Nie wiem jak Wy, ale ja często zastanawiam się, czym uatrakcyjnić zwykłe posiłki - chociażby kanapki czy jogurt. Ostatnio w związku z tym wypróbowałam dwa nowe przepisy - pastę jajeczną z awokado i szczypiorkiem - idealna do razowego chleba, wafli ryżowych i w sumie chyba do wszystkiego :) i domową granolę z duuużą ilością bakalii, miodem i odżywką białkową (przepis w kolejnym poście) :)

 

Składniki:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 dojrzałego, obranego awokado
• szczypta soli
• pieprz
• szczypiorek

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na dość gładką pastę. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Przechowujemy w lodówce w zamkniętym słoiczku.

Smacznego!

Proteinowe pełnoziarniste muffinki z bananem i gorzką czekoladą.

Przyznam, że ja tylko zobaczyłam TEN przepis, to wiedziałam, że muszę go wypróbować. Trochę pozmieniałam, pokombinowałam i wyszły genialne muffinki, mocno bananowe w środku, wilgotne i słodkie. Czekolady jest niewiele, jeśli ktoś chce, może ją zupełnie pominąć :)

Składniki (na 2 porcje - 8 muffinów):

• 80g mąki pełnoziarnistej
• 100g mleka
• 1 jajko
• 40g odżywki białkowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 banan (pokrojony na kawałki)
• gorzka czekolada do posypania

Nagrzewamy piekarnik do 170C. Wszystkie składniki oprócz czekolady mieszamy, przekładamy do foremek. Na wierzchu posypujemy rozdrobnioną czekoladą i pieczemy ok. 20 minut. Najlepiej smakują na ciepło z ulubioną kawą :)
 Smacznego!

Białkowe gofry pełnoziarniste z karobem, bananem, truskawkami, jogurtem i masłem orzechowym.

Przepyszne! Chyba najlepsze z pieczonych gofrów jakie do tej pory udało mi się zrobić :) Do tego mają bardzo przyjemne makro (porcja ze zdjęcia - 513kcal, B:38.6, W:50.9, T:18.3 Bł:6.1 ). Pięknie wyrastają, są puszyste i chrupiące. U mnie sprawdziły się genialnie na śniadanie po porannym cardio. Tutaj w wersji pieczonej, ale posiadanie gofrownicy, pewnie tylko ułatwi sprawę :)
Zachęcam do wypróbowania :)

Składniki (na 2 gofry):

• 2 białka
• 1 żółtko
• 20g odżywki białkowej smakowej
• 30g mąki pełnoziarnistej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki karobu
• dodatki: masło orzechowe, jogurt, owoce

Jeśli używamy piekarnika, to rozgrzewamy go do 160C. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtko i odżywkę i miksujemy, aż masa trochę zgęstnieje. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy łyżką. Nakładamy do foremek do pieczenia  i wstawiamy do piekarnika na ok. 10min - aż się przyrumienią.
Dekorujemy wybranymi dodatkami.

Smacznego!

Bananowe placuszki pełnoziarniste z żurawiną.

Pyszne! Słodko-bananowe i kwaskowate dzięki żurawinie. Do tego dziecinnie proste w wykonaniu :)

Składniki:

• 0,5 rozgniecionego banana
• 1 jajko
• 25g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 10g otrębów owsianych
• 50g maślanki
• 10g suszonej żurawiny
• 0,5 łyżki oleju
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ew. 1 łyżeczka cukru

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię, smażymy z obu stron do zrumienienia.

Smacznego!

Pizza na cieście pełnoziarnistym z pieczarkami, wędzonym kurczakiem, pomidorem, mozarellą i rukolą

Pizza już dawno za mną chodziła, postanowiłam nie czekać dłużej :) Wyszła pyszna, z chrupiącymi brzegami. Może nie jest zbyt wyrośnięta, ale nie dziwię się jej, była "przywalona" dodatkami  i nie dałam jej zbyt długo rosnąć :D

 

 
Makro dla mojej całej pizzy: 518kcal, B:43,8, W:47,8, T:17,1, Bł: 6,9

Składniki:

• 60g mąki pszennej razowej
• 0,5 łyżeczki cukru
• 10g drożdży
• 1 łyżeczka oliwy
• szczypta soli
• ciepła woda (ok. 40-50ml)
• passata pomidorowa/ przecier - 50g
• bazylia, tymianek, rozmaryn, czosnek, papryka, sól, pieprz
• wędzona pierś z kurczaka (ok.70g)
• pieczarki (80g)
• 1/2 pomidora
• 1/2 kuli mozzarelli (ok. 60g)
• 2 garści rukoli

W miseczce rozrabiamy drożdże z cukrem i łyżką mąki, odstawiamy na 20 minut. Mieszamy z oliwą, solą, resztą mąki + możemy dodać trochę ziół, zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 30 minut. W tym czasie podgrzewamy passatę i doprawiamy ją do smaku. W plasterki (lub drobniej) kroimy pieczarki, kurczaka, pomidora i mozzarellę. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, smarujemy sosem pomidorowym, układamy dodatki, na wierzchu mozzarellę. Rukolę najlepiej jest dodać już po upieczeniu. Pieczemy ok. 12 minut w 190C.
Smacznego!

Dyniowe pankaces w wersji słodko- wytrawnej

Ostatnio coraz bardziej urozmaicam swoje śniadania. Jakiś czas temu do głowy by mi nie przyszło łączenie słodkich placuszków z rukolą, a tu proszę :) Rukola pasuje tu idealnie, dodaje całemu śniadaniu charakteru. Przepis szybki i pyszny, rozmrażajcie swoje dyniowe zapasy! :)
Swoją drogą wiosna nadchodzi, a u mnie króluje jesienna dynia... Przynajmniej kolorystycznie jest dość "ciepło". Ale spokojnie, zapasy już się kończą, szykuję miejsce na letnie owoce :)

Makro dla porcji ze zdjęcia (2 placki) - 195kcal, B:10,2g, T:6,8g, W:26.5g,  Bł:3,7g

Składniki (na 6 sporych placuszków):

• 180g puree z dyni
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki zarodków pszennych
• 40g mąki pszennej
• 50g maślanki
• 40g wody
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu
• dowolne dodatki - u mnie serek wiejski, rukola, suszona żurawina i nasiona dyni

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i smażymy bez tłuszczu z obu stron, do zrumienienia, na średnim ogniu. Placuszki są miękkie i delikatne, ale nie powinny sprawiać zbyt dużych problemów przy przewracaniu na drugą stronę :)

Smacznego!

Kakaowy serniczek z truskawkami

Mmm, leniwe śniadanie na ciepło i kakaowy aromat w całym domu. Mocno kakaowy, z owocowym akcentem :)

Czy tylko ja nie mogę się doczekać świeżych truskawek i innych owoców? 

Wiem, że serniczki ostatnio pojawiają się u mnie dość często, mam nadzieję, że jeszcze nie zdążyłam Was nimi zanudzić ;)

Składniki ( na 2 porcje):

• 275g chudego twarogu
• 2 garści truskawek - najlepiej wieczór wcześniej wyjąć je z zamrażalnika
• 1 łyżka budyniu waniliowego
• 1 łyżka kakao
• 1 jajko
• ew. cukier/ słodzik

Wszystkie składniki oprócz truskawek miksujemy na dość gładką masę, następnie dodajemy truskawki i delikatnie mieszamy. Rozkładamy masę do dwóch naczynek i pieczemy w 180C, ok. 20minut.

Smacznego!

Małpi chlebek w wersji mini.

Natknęłam się na niego u navynut już jakiś czas temu i dłuugo zwlekałam z przygotowaniem. A szkoda, bo jest przepyszny, mocno cynamonowy, idealny do kawy na drugie śniadanie :) Oczywiście trochę zmieniłam przepis i przede wszystkim przygotowałam go z mniejszych proporcji.

Składniki (na 2 porcje - 2 kokilki):

• 10g świeżych drożdży
• 45ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 50g mąki pszennej
• 50g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 10g roztopionego masła
• + do obtoczenia 2 łyżki cukru brązowego, cynamon, przyprawa do piernika

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i cukrem, odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie dodajemy mąki, proszek do pieczenia i roztopione masło. Zagniatamy ciasto, odstawiamy na 1h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Z ciasta przygotowałam 8 kulek. Cukier brązowy, cynamon i przyprawę do piernika wsypałam do kokilek. Każdą kulkę ciasta zanurzałam na chwilkę pod wodę (chodzi tylko o to, żeby cynamon z cukrem się lepiej przykleiły, a nie chciałam używać masła) i obtaczam w przyprawach. W każdej kokilce układam po 4 kulki i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170C, na ok. 15 minut.

Najlepsze jeszcze na ciepło :)
Smacznego!

Mleczna kanapka dla prawdziwych pakerów ;)

Kto z Was nie ma czasem ochoty na coś słodkiego, ale przed zakupem powstrzymuje Was jedynie zbyt długi skład produktu, albo konieczność późniejszego wypocenia tego na siłowni? Mam nadzieję, że nie dotyczy to tylko mnie :) Ale spokojnie, znalazłam rozwiązanie! Proteinowa mleczna kanapka. Dużo białka, błonnika, niewiele tłuszczu. Ok, wartość kaloryczna w porównaniu do oryginału jest ciut większa (174kcal vs. 117 kcal), ale za to moja kanapka jest cięższa, bardziej sycąca, "treściwsza", (teraz czas na skromność) smaczniejsza, no i przede wszystkim dokładnie wiecie, co znajduje się w środku.
Mam nadzieję, że Was przekonałam i teraz już tylko czekacie na przepis? :)

Dla zainteresowanych podaję makro 1 sztuki : 174 kcal, B: 19,9g, W: 12,4g, T: 5,2g, Bł: 3.3g

Składniki (na 4 kanapki):
Na kakaowe blaty:

• 3 białka
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru
• 20g odżywki białkowej smakowej
• 2 łyżki zarodków pszennych
• 2 łyżki otrębów pszennych
• 6 łyżek otrębów owsianych
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:

• 100ml mleka
• 1 łyżeczka żelatyny
• 20g wheya
• 1/2 Bielucha

Białka ubijamy na sztywną pianę, miksując dodajemy cukier, żółtko i odżywkę białkową. Dosypujemy pozostałe składniki i jeszcze chwilę miksujemy. Wykładamy małą blaszkę papierem do pieczenia i rozsmarowujemy nasze ciasto (raczej nie zajmie Wam całej powierzchni blachy, ważne, żeby miało w miarę równe brzegi :) ) na grubość ok. 0,5- 1 cm - nie bójcie się, urośnie podczas pieczenia :)
Pieczemy w 180C ok. 10min. Wyciągamy i odstawiamy do przestudzenia.
Kroimy ciasto na 8 kawałków. 4 kawałki układamy w małym naczynku/ blaszce obok siebie, najlepiej, żeby przylegały do ścianek.
Mleko podgrzewamy z żelatyną i wheyem do rozpuszczenia, ale nie gotujemy. Teraz najlepiej byłoby odrobinę spienić mleko - możecie użyć spieniacza lub miksera, ale bez tego etapu też powinno się udać :) Dodajemy Bielucha, mieszamy delikatnie.
Odstawiamy, aż masa zacznie tężeć, nie powtórzcie mojego błędu - chyba połowa masy mi uciekła, bo za bardzo się pospieszyłam :(  - można nawet wstawić do lodówki, tylko trzeba przypilnować, żeby się za bardzo nie stężało :) Przekładamy masę na nasze spody i przykrywamy pozostałymi czterema kawałkami ciasta. Wstawiamy do lodówki i idziemy zrobić godzinny workout. Wyciągamy ciacho z lodówki, kroimy na cztery i mamy idealną przekąskę potreningową! (Oczywiście nada się też na każdą inną okazję :) )

Smacznego!

Placki ziemniaczane z sałatką i serkiem.

Kojarzą się mało dietetycznie w związku ze smażeniem, a do tego ziemniak (odrobinę niesłusznie) cieszy się złą sławą, szczególnie wśród próbujących zrzucić nadprogramowe kilogramy. Ale ja już od dawna miałam ochotę na placki ziemniaczane. W wersji odrobinę zmodyfikowanej placki są przepyszne i smażone bez tłuszczu :) 1 porcja - 4 placki ma ok. 280 kcal :)

 

Składniki (9-10 placków):

• 0,5kg ziemniaków
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1 łyżka zarodków pszennych
• 1 łyżeczka oleju
• sól i czosnek do smaku

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Jeśli oddzieli nam się trochę wody warto ją odsączyć lub odcisnąć np. na sitku. Mieszamy ziemniaki z pozostałymi składnikami i smażymy na średnim ogniu do zrumienienia. Jeśli mamy dobrą patelnię, nie będziemy potrzebować oleju do smażenia, ew. możemy użyć niewielkiej ilości oleju :) Jemy póki jeszcze ciepłe z jogurtem naturalnym, śmietaną, czy tak jak u mnie, z Bieluchem :)

Smacznego!

Jajka zapiekane w kokilkach ze szpinakiem i tosty z łososiem, szpinakiem i papryką.

Tym razem inspiracja od Ani Starmach, wyjątkowo nie miałam ochoty na słodkie śniadanie, więc sięgnęłam do książki w poszukiwaniu pomysłów i trafiłam na ten przepis. Po drobnych modyfikacjach okazało się, że właśnie na to miałam ochotę :) Autorka sugeruje przygotowanie tostów francuskich, ja jednak zadowoliłam się prostszą wersją. Koniecznie wypróbujcie to połączenia smaków :)

Składniki (na 2 porcje):

• 100g szpinaku
• 4 jajka
• masło do wysmarowania kokilek
• odrobina sera - może być mozarella, żółty, kozi, topiony - Wasz ulubiony :)
• sól, pieprz

Szpinak roztapiamy na patelni, odparowujemy z niego wodę na małym ogniu, odrobinę solimy. Kokilki smarujemy masłem, na dno każdej nakładamy po 1 łyżce szpinaku, wbijamy jedno jajko, nakładamy kolejną łyżkę szpinaku i wbijamy kolejne jajko. Doprawiamy, a na wierzchu układamy ser. Zapiekamy w 180C, ok. 12-15min (w zależności od tego, czy chcemy mieć płynne żółtko).

Smacznego!

Puszyste batoniki proteinowe.

       Przepis szczególnie dla osób intensywnie trenujących, które szczególnie dbają o odpowiednią ilość białka w diecie, a czasem lubią przekąsić coś słodkiego. Z podanych proporcji otrzymałam osiem (oczywiście może być więcej lub mniej, w zależności od tego jak pokroimy nasz blok) batoników, pasujących do popołudniowej kawy i idealnych jako słodka przekąska.

Początkowo planowałam zrobić coś bardziej przypominającego dostępne w sklepach batoniki twarogowe, ale stwierdziłam, że na to też przyjdzie pora, a póki co dam się ponieść fantazji :) Mają puszystą konsystencję, gdybym musiała je do czegoś porównywać, to pewnie padłoby na Ptasie Mleczko, w każdym razie dość daleko im do bardziej "treściwych" batoników twarogowych :) Są dość delikatnie, dlatego radzę uważać przy krojeniu i przenoszeniu batoników, choć zależy to też od ich grubości, polewa czekoladowa jest chrupiąca i łatwo się łamie, ale można to rozwiązać krojąc batoniki ciepłym nożem (zanurzanym we wrzątku i wycieranym do sucha), a można też zrezygnować w ogóle z czekolady, jeśli nie macią na nią ochoty :)
Wartości odżywcze dla 1 sztuki: 134 kcal, B: 15g, T: 3,7g, W: 10,3g, Bł: 0,5g

Składniki (na 1 keksówkę):

• 275g chudego twarogu, zmielonego lub rozdrobnionego blenderem
• 200g mleka
• 1.5 łyżki żelatyny
• 30g smakowej odżywki białkowej (od niej zależy smak naszych batoników)
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 1 łyżka cukru/ ew. można użyć słodzika
• 100g czekolada, najlepiej gorzkiej
• 0,5 łyżeczki masła

Mleko razem z odżywką, żelatyną i cukrem/słodzikiem podgrzać na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści (ale nie można doprowadzić do wrzenia). Przelać mleko do miski i zmiksować mikserem, ok. 2 min (chodzi nam o to aby mleko się spieniło, a masa odrobinę stężała). Cały czas miksując dosypać otręby owsiane i dodać twaróg, zmiksować do gładkiej masy. Przelać masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (ułatwi nam to późniejsze wyjęcie bloku) i wstawić do lodówki do stężenia. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem i dać jej chwilę na wystudzenie się. Wyjąć blok z blachy i posmarować stopioną czekoladą - wierzch i ewentualnie boki, wstawić do lodówki, aż czekolada się stężeje. Pokroić na pojedyncze batony i przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Śniadaniowe drożdżówki pełnoziarniste z masłem orzechowym.

Chrupiące z wierzchu z dużą ilością masła orzechowego w środku, czego można chcieć więcej? Dzięki jogurtowi naturalnemu nie są za suche w środku, musicie wypróbować :)
Uważajcie tylko, aby nie wypełnić kokilek za bardzo, ciasto jeszcze urośnie i może próbować się ewakuować z naczynka.. :)

Składniki (na 2 porcje) - powinny być w temp. pokojowej:

• 25g drożdży
• 100 ml mleka
• 100 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 90g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżki ~ 10g otrębów pszennych
• 2 łyżki masła orzechowego
• masło do wysmarowania foremek

Mieszamy cztery pierwsze składniki i odstawiamy na 0,5h do wyrośnięcia. Dodajemy jajko, mąkę, otręby i dokładnie mieszamy (ciasto będzie dość rzadkie). Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne pół godziny. Kokilki smarujemy wewnątrz masłem, nakładamy ciasto, aby przykryło dno, na to kładziemy po łyżce masła orzechowego i przykrywamy resztą ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 160C, w momencie kiedy się nagrzewa możemy tam już wstawić kokilki, żeby ciasto bardziej wyrosło. Pieczemy ok. 10 min, aż ciasto się przyrumieni z wierzchu, warto sprawdzić trochę wcześniej, na wszelki wypadek.

Jeśli macie ochotę, możecie na wierzch drożdżówki przygotować kruszonkę, np. z tego przepisu,

Smacznego!

Cynamonowy pęczak z karmelizowanym jablkiem.

Dawno nie było tu żadnego pęczaku, wrzucam więc szybki i prosty przepis, akurat kiedy macie ochotę na coś słodko-owocowego :)

Składniki (2 porcje)

• 5 łyżek pęczaku
• 1 jabłko pokrojone w kostkę
• 1 łyżeczka masła
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki wody
• cynamon

Pęczak gotujemy do miękkości i odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy masło, cukier i wodę, nie mieszamy. Kiedy cukier zacznie zmieniać kolor na żółty, dodajemy jabłka i posypujemy całość cynamonem. Podgrzewamy mieszając, aż jabłko zredukuje swoją objętość i się poddusi (ok. 5 min), następnie na patelnię dodajemy pęczak i mieszamy go z pozostałymi składnikami. Przekładamy do miseczek, możemy jeszcze posypać cynamonem i gotowe :)

Smacznego!