Bananowe owsiane pancakes.

Jestem nimi po prostu zachwycona. Postanowiłam zaszaleć i spróbować zrobić coś zupełnie nowego, bez żadnego przepisu podstawowego i zdecydowanie się opłaciło :) Placuszki są puszyste, ale jednocześnie dość "treściwe", słodkie dzięki bananowi, a otręby owsiane nadały im bardzo ciekawą strukturę. Nie sprawiają problemów podczas smażenia, są banalnie proste. Porcja ze zdjęcia (razem z dodatkami) ma ok.280 kcal, dużo błonnika i całkiem przyzwoitą ilość białka jak na takie pancakes. Zachęcam Was serdecznie do wypróbowania tego przepisu!

Składniki (na 10 placków):

• 20g mąki pszennej pełnoziarnistej (2 łyżki)
• 50-60g otrębów owsianych (8  łyżek)
• jajko
• banan (połowa rozgnieciona do ciasta, druga połowa do ozdoby)
• łyżka cukru
• 40ml mleka sojowego
• łyżka oleju
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i odstawiamy, najlepiej na jakieś pół godziny, żeby otręby napęczniały. Gdy masa zgęstnieje dodajemy trochę wody, aby rozrzedzić ciasto. Smażymy bez tłuszczu z obu stron aż się ładnie przyrumienią. Podajemy z serkiem wiejskim, bananem, dżemem, orzechami lub według własnego pomysłu :)

Smacznego!