Proteinowe naleśniki z serkiem wiejskim, dżemem i owocami.

Ostatnio nie mogę się zmobilizować do nowych, śniadaniowych eksperymentów w kuchni, raczej bazuję na podstawach - owsianki, jaglanki itp. No i własny chleb :) Zawsze myślałam, że upieczenie chleba to jakiś wyższy poziom wtajemniczenia, a okazuje się, że wcale nie, (przepis powinien się niedługo pojawić, jeśli tylko uda mi się zrobić jakieś przyzwoite zdjęcia - ciasto właśnie rośnie :) ). Z okazji niedzieli zdecydowałam się na małą odmianę - naleśniki z odżywką białkową (jeśli nie posiadacie, można śmiało pominąć, ale wtedy warto zamiast wody dodać np. mleka i np. kakao do smaku).

Składniki (na 7 naleśników):

• 70g mąki pszennej
• 20g otrębów pszennych
• 1 jajko
• 1 białko
• 20g odżywki o dowolnym smaku (u mnie tiramisu)
• 100-120g wody

Mieszamy wszystkie składniki oprócz wody, następnie dolewamy wodę do otrzymania odpowiedniej konsystencji i miksujemy przez chwilę, żeby pozbyć się grudek. Smażymy z obu stron, raczej bez tłuszczu. Najlepsze są z twarożkiem, dżemem, granolą i owocami.
Smacznego!

Serniczki na karobowym spodzie z komosy.

Oj, dawno tu się nic nie działo. Ale już wiem, że mimo moich postanowień pisania w święta i inne wolne rzadko cokolwiek z tego wychodzi :)
Serniczki przygotowane wczoraj wieczorem, noc spędziły w lodówce, tak, żebym jeszcze po porannym cardio nie musiała się zastanawiać nad przygotowywaniem śniadania :) Nie powiedziałabym, że są pracochłonne, ale ich przygotowanie jest kilku etapowe, choć zdecydowanie warto poświęcić im chwilę :)
Nadadzą się nie tylko na śniadanie, ale też na przekąskę do lunch box'a - nie popsują się zbyt łatwo, a zaspokoją głód na długo :)

Makro dla jednej porcji (5 serniczków): 461kcal, B:49.8g, T:8.5g, W:52.2g, Bł:5.4g
Składniki (na 10 sztuk):
Spód:

• 60g komosy ryżowej\
• 1 jajko
• 40g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 10g karobu
• 2 łyżeczki ksylitolu
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa twarogowa:

• 275g twarogu chudego
• 1 jajko
• 50g maślanki
• 1 łyżka budyniu waniliowego
• 0,5 łyżeczki ksylitolu

 Komosę namaczamy przez ok. 0,5h w wodzie, następnie płuczemy i gotujemy ok. 20minut. Studzimy. Piekarnik nagrzewamy do 170C. Miksujemy komosę z pozostałymi składnikami i powstałą masę nakładamy łyżką do silikonowych foremek na babeczki (ok. 1 łyżki do każdej foremki), pieczemy ok. 13 minut. Wyciągamy spody z piekarnika i dajemy im chwilę ostygnąć. Proponuję nie wyłączać piekarnika, tylko zmniejszyć temperaturę do 150C.
Twaróg rozdrabniamy (najlepiej blenderem) i miksujemy z pozostałymi składnikami, do uzyskania w miarę gładkiej masy. Nakładamy masę twarogową na spody i pieczemy ok. 25-30 minut, do zrumienienia.

Przyznaję się, że nie próbowałam jak smakują na ciepło, wtedy prawdopodobnie ciężej wydobyć je z foremek, dlatego proponuję wstawić je na noc do lodówki :)

Smacznego!

Domowa granola z masłem orzechowym.

Pyszna, chrupiąca, dość słodka i oczywiście.. najlepsza do wyjadania prosto ze słoika :) Świetna z jogurtem, mlekiem, serkiem wiejskim - możliwości jest mnóstwo. Każdy może wypróbować własną kombinację, własne dodatki i proporcje i stworzyć swoją idealną granolę. Jaka jest Wasza ulubiona? :)

Składniki:

• 100g płatków owsianych górskich
• 50g otrębów owsianych
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki miodu
• 20g odżywki białkowej
• 1 białko jaja
• orzechy: migdały, laskowe, brazylijskie - pokrojone na ćwiartki
• żurawina, nasiona dyni, nasiona słonecznika, ryż preparowany

Na patelni  podgrzewamy miód, orzechy, sezam i wiórki kokosowe, mieszamy, aż miód się rozpuści. Odstawiamy na chwilę do przestudzenia i mieszamy z pozostałymi składnikami, aż się połączą w "grudki". Nagrzewamy piekarnik do 180C. Wysypujemy granolę na blachę i pieczemy ok. 20 minut- do zrumienienia, mieszając co 5 minut. Studzimy i przechowujemy najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Pasta jajeczna z awokado i szczypiorkiem.

Nie wiem jak Wy, ale ja często zastanawiam się, czym uatrakcyjnić zwykłe posiłki - chociażby kanapki czy jogurt. Ostatnio w związku z tym wypróbowałam dwa nowe przepisy - pastę jajeczną z awokado i szczypiorkiem - idealna do razowego chleba, wafli ryżowych i w sumie chyba do wszystkiego :) i domową granolę z duuużą ilością bakalii, miodem i odżywką białkową (przepis w kolejnym poście) :)

 

Składniki:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 dojrzałego, obranego awokado
• szczypta soli
• pieprz
• szczypiorek

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na dość gładką pastę. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Przechowujemy w lodówce w zamkniętym słoiczku.

Smacznego!

Proteinowe pełnoziarniste muffinki z bananem i gorzką czekoladą.

Przyznam, że ja tylko zobaczyłam TEN przepis, to wiedziałam, że muszę go wypróbować. Trochę pozmieniałam, pokombinowałam i wyszły genialne muffinki, mocno bananowe w środku, wilgotne i słodkie. Czekolady jest niewiele, jeśli ktoś chce, może ją zupełnie pominąć :)

Składniki (na 2 porcje - 8 muffinów):

• 80g mąki pełnoziarnistej
• 100g mleka
• 1 jajko
• 40g odżywki białkowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 banan (pokrojony na kawałki)
• gorzka czekolada do posypania

Nagrzewamy piekarnik do 170C. Wszystkie składniki oprócz czekolady mieszamy, przekładamy do foremek. Na wierzchu posypujemy rozdrobnioną czekoladą i pieczemy ok. 20 minut. Najlepiej smakują na ciepło z ulubioną kawą :)
 Smacznego!